Bıçak arası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak, etin seçimiyle büyük bir öneme sahiptir. Genellikle kuşbaşı kesilmiş dana etleri tercih edilse de, farklı et kesimlerinin de kullanımıyla zenginleştirilen bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Koyun veya düve etleri de, özellikle kaburga ve boşluk kısımlarından elde edilen parçalarla, bıçak arasına farklı bir boyut kazandırır.
Bıçak arası pide, genellikle kuşbaşı dana eti ile yapılır.
Farklı olarak, düvenin veya koyunun kaburga ve boşluk kısmındaki etler ya da dananın but ve sırt kısmından elde edilen etler de kullanılabilir.
SON YAZILAR
